Restaurang Edel – Öppnar i dec. 2025

Två välkända profiler på Kalmars matscen, Edvin Bredefeldt och Ellen Fager, går nu samman för att öppna en ny restaurang i Manillakvarteret.

– Jag älskar tanken på att få vara en del av någons lunchmeny, säger Edvin Bredefeldt – skådespelare, kebabentusiast och kokboksförfattare.

Det var Edvin som tog initiativet till samarbetet med Ellen Fager, kock på Slottsrestaurangen och välkänd matinfluencer.
– Vi kommer driva restaurangen tillsammans. Vi är väldigt eniga om både maten, känslan och upplevelsen vi vill skapa för gästerna, berättar Ellen.

Den nya restaurangen får namnet Edel – en kombination av deras förnamn, Edvin och Ellen. Fokus ligger på lunchservering med en meny som byts ut varje vecka. Gästerna kan alltid välja mellan tre rätter: en med kött eller fisk, en vegetarisk och en med hummus som huvudinslag.

Foto: Barometern-OT